山东成人高考的考试科目根据报考层次和专业的不同而有所区别。以下是具体的考试科目说明：

一、高起专

1. 文科：语文、数学（文科）、英语。
2. 理科：语文、数学（理科）、英语。

二、高起本

1. 文科：语文、数学（文科）、英语、历史地理综合（简称史地）。
2. 理科：语文、数学（理科）、英语、物理化学综合（简称理化）。

三、专升本

专升本考试统考科目为政治、外语+1门专业基础课。根据专业所属的学科门类，专业基础课有所不同，具体如下：

1. 文史、中医类（录取时中医类单独划定录取最低控制分数线）：政治、外语、大学语文。
2. 艺术类：政治、外语、艺术概论。
3. 理工类（含工学、理学，生物科学类、地理科学类、心理学类等除外）：政治、外语、高等数学（一）。
4. 经济、管理及药学类：政治、外语、高等数学（二）。
5. 法学类：政治、外语、民法。
6. 教育学类（含教育类、体育教育类，其中，体育教育类录取时单独划定录取最低控制分数线）：政治、外语、教育理论。
7. 农学类：政治、外语、生态学基础。
8. 医学类（中医学类、药学类等两个一级学科除外）：政治、外语、医学综合。

此外，对于艺术和体育类专业的考生，除了参加文化课考试外，还需要到所报考的院校参加专业课加试。其他专业是否加试由报考院校规定。

考生应关注山东省教育招生考试院发布的官方公告，确保了解最新的考试科目和要求。同时，考生也需要根据自己的报考层次和专业，做好相应的备考准备。